Meilleure recette de pain aux bananes

Le pain aux bananes est l'une de mes préparations préférées, et je me sens bien de réduire les déchets alimentaires. Utilisez des ingrédients supplémentaires comme le babeurre, la ricotta ou la crème aigre. Ce pain aux bananes est moelleux, délicieux et pas trop sucré. J'ai souvent des restes de babeurre provenant d'autres recettes, alors j'en prépare quelques-uns que je congèle ou que j'offre comme cadeau d'hôtesse. Enveloppez-les joliment dans du papier sulfurisé et incluez un nouveau torchon.

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

80 min

Durée totale

1 heure 40 minutes

Portions

1 pain

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

80 min

Durée totale

1 heure 40 minutes

Portions

1 pain

2 œufs battus
1/3 tasse de babeurre (ou de ricotta), voir notes
1/2 tasse d'huile végétale, d'huile d'olive, d'huile d'avocat ou d'huile de coco
1 tasse de banane écrasée (environ 2-3 bananes)
1/2 tasse de sucre blanc (ajuster la quantité selon le goût jusqu'à 1 tasse)
1 3/4 tasse de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de noix de pécan hachées (ou de pépites de chocolat, facultatif)

Préchauffer le four à 160°C (325°F).
Recouvrir un moule à pain de papier sulfurisé ou le graisser et le fariner.
Dans un grand bol, mélanger les œufs, le babeurre (ou la ricotta), l'huile et les bananes. J'utilise un mixeur plongeant pour que tout soit bien lisse.
Dans un autre bol, mélanger le sucre, la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
Verser les ingrédients secs dans les ingrédients humides et bien mélanger.
Incorporer les noix de pécan (ou les pépites de chocolat, le cas échéant).
Verser la pâte dans le moule à pain préparé.
Pour donner une touche de fantaisie, coupez une banane dans le sens de la longueur et ajoutez-la sur le mélange avant la cuisson.
Cuire au four pendant 1 heure et 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une sonde à gâteau en ressorte propre.

Si vous n'avez pas de babeurre en magasin, vous pouvez le préparer vous-même. Versez 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron dans une tasse à mesurer d'une contenance d'une tasse et ajoutez suffisamment de lait entier pour remplir la tasse. Remuez doucement et laissez reposer à température ambiante pendant environ 10 minutes.

Ce pain moelleux à la banane est ma façon préférée de réduire les déchets alimentaires tout en préparant quelque chose de simple, de réconfortant et qui mérite d'être partagé.